新たなる味の感動

梅干しと 黒酢に合うとは 新発見
昨夕、水戸の従妹が来た。昔から料理上手。この早春、フキを南蛮で煮てつまみにしてる話をした。「簡単な料理ね」となんかせせら笑う。結構手間がかかるのだ、フキを煮るのは。下茹であく抜きして、皮をむき、みりんと醤油、酒と南蛮で煮る。昨夜、彼女が持ってきた庭のフキ料理に、感動した。なんと、初めての味。黒酢と、紀州梅の酸味が旨い!晩酌の酒がひときわ旨かった。てなわけで、今朝は、いつもの散歩コースから、数センチに伸びたフキと葉っぱを数本採取してきた。今夜は自ら作ってみようと思う。
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